Ένα ωραίο κολατσιό νηστήσιμο κι αρωματικό για κάθε ώρα.
Υλικά
- 5 γεμάτες κουταλιές μαργαρίνη (μαλακό θερμοκρασίας δωματίου)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 250ml γάλα σόγιας
- 1 φακελ. μαγιά
- 1 φλυτζανάκι μικρό του καφέ νερό πολύ ζεστό.
- 2 κουτ. σούπας μαχαλέπι τριμμένο
- 2. κουτ. σούπας κακουλέ τριμμένο
- 1/ κιλό αλεύρι για τσουρέκια ή και φαρίνα (περίπου)
- 3. κουτ. σούπας πραλίνα φουντουκιού
- 1/2 φλυτζ. τσαγιού τριμμένα καρύδια
- νιφάδες βρώμης ή κεχριού
- Αδειάζουμε τη μαγιά στο γάλα σόγιας να διαλυθεί.
- Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
- Ανακατεύουμε τα δυο μίγματα και προσθέτουμε σιγά σιγά το μίγμα αλεύρων που κάναμε.
- Χτυπάμε καλά να γίνει αφράτο και προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να ξεκολάει από τα τοιχώματα του μπωλ.
- Γίνεται ένα μαλακό ζυμάρι που πλάθεται με λαδωμένα χέρια.
- Αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο σε ζεστό μέρος.
- Το αφήνουμε να φουσκώσει αρκετά.
- Χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο και ανοίγουμε κάθε κομάτι σε ένα ορθογώνιο.
- Απλώνουμε το μισό μίγμα γέμισης στην μακριά πλευρά της ζύμης και διπλώνουμε ρολλάροντας προς το τέλος της στενής πλευράς.
- Κλείνουμε καλά τις άκρες δεξιά αριστερά, και το ένωμα κατα μήκος του ρολού.
- Με λαδωμένο μαχαίρι, κόβουμε σε 8 κομμάτια το κάθε ρολό.
- Τα στήνουμε με την τομή προς τα πάνω σε ένα ταψί και σκεπάζουμε μέχρι να φουσκώσουν.
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180οC για 25 λεπτά.
Ετοιμάζουμε ένα ρευστό γλάσο λευκό ανακατεύοντας τα παρακάτω υλικά και αφού γίνει ένα ρευστό μίγμα ομοιογενές αλείψουμε με ένα πινέλο τα τσουρεκάκια.
Για το ελαφρύ γλάσο ζάχαρης:
- 2-3 κουτ.σούπας νερό
- 2-3 σταγ. χυμό λεμόνι
- 1 φλυτζ. άχνη ζάχαρη
